Puree z pieczonego kalafiora

Składniki: 1 kalafior, koper, 2 ząbki czosnku, szczypta curry opcjonalnie, sól, świeżo mielony pieprz.   Wykonanie: Kalafior dzielę na różyczki, wykładam na papier do pieczenia. Lekko posypuję solą (oraz ewentualnie curry) i piekę w nagrzanym do 170C piekarniku przez 15-20 minut. Po tym czasie kalafior umieszczam w głębokiej misie, dolewam odrobinę wrzątku i  wraz z…

Zupa kalafiorowo-porowa

Pożywna zupa na chłodniejsze, letnie dni. Całkiem szybka do zrobienia. Smakuje obłędnie!   Składniki: 1 nieduży kalafior, 1 por (głównie biała część), 2 ząbki czosnku, 4 średniej wielkości ziemniaki, 2 litry rosołu, duża garść pokrojonego kopru, 3 łyżki masła, 3 łyżki śmietany, sól, pieprz do smaku.   opcjonalnie: grzanki   Wykonanie: Kalafior dzielę na dwie…

Zupa kalafiorowa z dodatkiem szpinaku

Jesień to dobry czas na jedzenie zup. To pożywne i rozgrzewające danie, którym nasyci się każdy domownik. Taka jest właśnie zupa kalafiorowa. Można wzbogacać ją o różne inne dodatki, ja tym razem dodałam szpinak. Składniki: 1 ćwiartka kurczaka lub dwa uda, 1 mały kalafior, 5 średniej wielkości ziemniaków, kawałek pora, 2 marchewki, 1 pietruszka, 1…

Ryba gotowana na parze

Jedno z lepszych wydań ryby jakie miałam okazję spróbować. Pyszna, aromatyczna i bardzo zdrowa. Nie trzeba nic więcej do szczęścia, no może ziemniaczki gotowane na parze. Składniki: 4 filety z mintaja lub innej dowolnej ryby, 5 ząbków czosnku, pęczek koperku, pieprz cytrynowy, 2-3 łyżeczki soku z cytryny, 4 łyżki masła, sól. Wykonanie: Filety z mintaja…

Placki z cukinii

  Coś w sam raz na letni obiad. Świetne do sosu czosnkowego lub sosu ze świeżych pomidorów. składniki: jedna młoda cukinia, 2 jajka, 5 łyżek mąki pszennej, 3-4 łyżki płatków owsianych, 2-3 ząbki czosnku, 1 cebula, sól, pieprz, garść kopru, olej do smażenia. Wykonanie: Cukinię myję i obieram. Kroję wzdłuż i usuwam środek z pestkami….

Młoda kapusta z boczkiem wędzonym

Wprawdzie sezon na młodą kapustę trwa już jakiś czas, ale specjałów z niej nigdy dosyć. Zwłaszcza, że to bardzo zdrowe warzywo. U mnie dziś w wersji z boczkiem wędzonym. O lekko winnym smaku. Składniki: średniej wielkości głowa kapusty, 2 marchewki, 1 cebula, 300g wędzonego boczku, pęczek koperku, sól, pieprz ziołowy, ziele angielskie, liść laurowy, 2-3…

Tzatziki

Mmmm… moje ulubione. Zdecydowanie mam słabość do kuchni śródziemnomorskiej. Gdy nie mogę zakupić oryginalnego greckiego jogurtu, łączę jogurt naturalny typu greckiego z naturalnym serkiem homogenizowanym i uzyskuję odpowiednią konsystencję. Tzatziki można podawać na wiele sposobów. Świetnie smakują z opiekanym pieczywem, pieczonym mięsem, surowymi lub duszonymi na parze warzywami lub z pieczonymi ziemniakami. składniki: 200g jogurtu…

Smaczne ziemniaki w mundurkach z parowaru

Banalnie proste, smaczne i zdrowe. Lekko okraszone masłem. I co ciekawe, moje Dziecko pochłania je w tempie błyskawicznym. składniki: 1-1,5kg ziemniaków (najlepiej młodych), 5 łyżek masła, garść pokrojonego koperku, łyżeczka kolendry, sól. Ziemniaki dokładnie myję szczoteczką. Kroję w podłużne kawałki i układam na tackach parowaru. Do pojemnika na przyprawy sypię łyżeczkę kolendry. Ustawiam program na…