Wołowina w sosie marchewkowo-pomidorowym

wołowina

Pyszna, lekko słodka. Aromatyczna. Świetna do ryżu lub pieczonych ziemniaków

Składniki:

  • 600g wołowiny (np. szponder),
  • 1,5 szklanki gorącego wywaru mięsnego,
  • 1 cebula,
  • 2 ząbki czosnku,
  • 3 marchewki,
  • 5-6 łyżek koncentratu pomidorowego,
  • liście laurowe, ziele angielskie,
  • świeża bazylia,
  • mąka do obtoczenia mięsa,
  • olej do smażenia,
  • papryka słodka,
  • kolendra suszona,
  • sól, pieprz (również pieprz ziołowy),

 

Wykonanie:

  1. Mięso myję, osuszam i kroję na kawałki (najlepiej plastry). Lekko rozbijam je tłuczkiem do mięsa.
  2. Marchew, cebulę i czosnek obieram i kroję w plastry.
  3. Na głębokiej patelni rozgrzewam tłuszcz (2 łyżki). Wrzucam pokrojoną cebulę i czosnek. Następnie dodaję pokrojoną marchew. Smażę, aż warzywa lekko się zrumienią.
  4. Na drugiej patelni smażę mięso obtoczone w mące. Zrumienione kawałki wołowiny przekładam do warzyw. Zalewam gorącym bulionem. Dodaję koncentrat pomidorowy. Gotuję pod przykryciem, aż mięso zmięknie.
  5. Na koniec doprawiam przyprawami.

 

Smacznego!

 

Paprykarz z makreli wędzonej z pęczakiem

paprykarz Zdrowsza i bardzo smaczna  alternatywa dla paprykarza z puszki. I porcja bardziej podzielna;) Smaczny zarówno na ciepło jak i na zimno do chleba. Polecam:)

Składniki:

  • 1 szklanka ugotowanego pęczaku,
  • 1-2 makrele wędzone (zależy od wielkości i czy chcemy bardzo rybny paprykarz;)),
  • pół szklanki koncentratu pomidorowego,
  • 1 marchewka,
  • pół średniej wielkości selera,
  • kawałek pora (jasna część),
  • 1 cebula,
  • 1-2 łyżki oleju rzepakowego do smażenia,
  • szczypta mielonej kolendry,
  • solidna szczypta chili,
  • opcjonalnie drobno posiekana natka pietruszki,
  • pieprz cytrynowy, sól do smaku.

Wykonanie:

  1. Na patelni rozgrzewam tłuszcz. Wrzucam drobno pokrojoną cebulę.
  2. Gdy lekko się podsmaży dodaję starte na tarce na drobnych oczkach marchewkę i selera oraz posiekanego pora. Dolewam odrobinę gorącej wody. Duszę pod przykryciem, aż warzywa zmiękną.
  3. Następnie wrzucam pęczak. Duszę jeszcze przez kilka minut.  Dodaję koncentrat pomidorowy i przyprawy. Mieszam dokładnie. Na koniec dodaję dokrojoną makrelę. Ewentualnie doprawiam do smaku.

Smacznego!

facebook

Fasolka po bretońsku

fasolka

Jedno z moich ulubionych dań. W moim wydaniu obowiązkowo z dodatkiem warzyw. I bez kiełbasy. Dodaję tylko wędzony boczek. I taka smakuje mi najbardziej. Pożywne danie na chłodne dni.

Składniki:

  • 500g fasoli piękny Jaś,
  • 400-500g wędzonego boczku,
  • 1 marchew,
  • 1 pietruszka,
  • 1 seler,
  • pół pora,
  • 5-6 łyżek koncentratu pomidorowego,
  • 2 ząbki czosnku,
  • ziele angielskie – 2 ziarenka,
  • liść laurowy,
  • 3 łyżki majeranku,
  • pół łyżeczki papryki,
  • pół łyżki soli.

Wykonanie

  1. Fasolę zalewam dużą ilością wody i odstawiam na całą noc.
  2. Następnego dnia odlewam wodę i zalewam świeżą. Dodaję liść laurowy i ziele angielskie i gotuję.
  3. Po upływie 20 minut wrzucam obrane i pokrojone w kostkę warzywa.
  4. Na patelni smażę pokrojoną cebulę oraz boczek. Dodaję do gotującej fasoli. Gotuję wszystko, aż fasola stanie się miękka.
  5. Dodaję sól, przyprawy oraz koncentrat pomidorowy. Duszę jeszcze parę chwil.
  6. Na koniec wrzucam przeciśnięty czosnek.
  7. W celu zagęszczenia fasolki, jej część (około szklanki) wykładam do miski i ugniatam tłuczkiem do ziemniaków. Po czym mieszam z resztą potrawy.

Smacznego!