Zapiekanka ziemniaczana z kiełbasą

ziemniaczana zapiekanka

Tym razem ziemniaki w roli głównej. Sycące, proste i smaczne jednogarnkowe danie.

Składniki:

  • 250 cienkiej kiełbasy,
  • 1 kg ziemniaków,
  • 1 duża cebula,
  • 300ml śmietany 12%,
  • łyżeczka tymianku,
  • pół łyżeczki ziół prowansalskich,
  • szczypta papryki w proszku,
  • 2 ząbki czosnku,
  • 100g startego żółtego sera,
  • garść natki pietruszki,
  • olej do smażenia.

Wykonanie:

  1. Ziemniaki myję i gotuję w mundurkach ok. 15 minut. Studzę.
  2. W tym czasie obieram cebulę i kroję w bardzo cienkie plastry. Kiełbasę kroję w kostkę. Na patelni rozgrzewam olej i smażę cebulę z kiełbasą.
  3. Śmietanę mieszam z przeciśniętym czosnkiem, przyprawami i szczyptą soli. Ostudzone ziemniaki obieram i kroję w grube plastry.
  4. Żaroodporne naczynie smaruję masłem. Układam warstwę ziemniaków, lekko solę. Następnie układam warstwę kiełbasy z cebulą. Ponownie warstwę solonych ziemniaków. Znowu kiełbasę i ziemniaki. Zalewam sosem śmietanowym. Posypuję startym serem.  Zapiekam w rozgrzanym do 200C piekarniku przez 10-15 minut. Przed podaniem posypuję natką pietruszki.

Smacznego!

 

facebook

Reklamy

Zupa z soczewicy z kiełbasą

zupa z soczewicą

Uwielbiam takie jednogarnkowe specjały. Bez większego wysiłku cała rodzina ma pożywny i smaczny obiad. Idealny na chłodne dni.

Składniki:

  • 350g dobrej jakości cienkiej kiełbasy,
  • 100g zielonej soczewicy,
  • 2 średniej wielkości marchewki,
  • 1 średnia cebula,
  • kawałek selera,
  • mała pietruszka,
  • 3 ząbki czosnku,
  • garść natki pietruszki,
  • 500g pomidorów bez skórki,
  • 1,2l wrzątku lub rosołu,
  • liść laurowy,
  • sól,
  • świeżo mielony pieprz

Wykonanie:

  1. Soczewicę zalewam gorącą wodą i odstawiam.
  2. Marchew, pietruszkę i selera obieram i kroję w plastry. Pomidory w ćwiartki. Cebulę siekam w kostkę.
  3. W obszernym garnku rozgrzewam olej. Wrzucam cebulę. Gdy lekko się zeszkli dodaję marchew, selera i pietruszkę. Smażę przez 5 minut często mieszając. Następnie dodaję pomidory i odsączoną soczewicę. Mieszam od czasu do czasu.
  4. Po upływie 5 minut zalewam wrzątkiem lub gorącym rosołem. Dodaję liść laurowy, zmiażdżony czosnek i pół łyżeczki soli. Duszę pod przykryciem ok. 40 minut.
  5. Kiełbasę obieram ze skórki i kroję w plastry. Następnie smażę na patelni z rozgrzanym olejem. Dobrze podsmażoną kiełbasę dodaję do zupy 10 minut przed końcem gotowania.
  6. Przed podaniem zupę posypuję natką pietruszki. Doprawiam świeżo zmielonym pieprzem.

Smacznego!

 

facebook

 

Kasza jęczmienna z warzywami

 

kasza jęczm.

Szybkie i łatwe na chłodne dni. Pożywne i rozgrzewające. W ciągu dwudziestu paru minut mamy parujące i aromatyczne danie. A przecież o to chodzi, gdy za oknem zimno, a my myślimy tylko o wylegiwaniu się na kanapie z pełnym brzuchem…;)

Składniki:

  • 1 szklanka kaszy jęczmiennej,
  • 2 marchewki,
  • por,
  • 1 mały seler,
  • 2,5 szklanki wody,
  • 1 łyżeczka rozmarynu,
  • sól, pieprz ziołowy do smaku,
  • olej do smażenia,

oraz

  • 1 cebula,
  • 1 nieduże pętko kiełbasy,
  • olej do smażenia,
  • kilka ogórków kiszonych,
  • łyżka natki pietruszki.

Wykonanie:

  1. Kaszę opłukuję na sitku pod bieżącą wodą.
  2. Warzywa obieram. Marchew  i pora kroję w plastry, a selera w kostkę.
  3. Na patelni rozgrzewam olej. Wrzucam opłukaną kaszę i pokrojone warzywa. Smażę przez kilka minut  często mieszając.
  4. W tym czasie w garnku gotuję wodę z dodatkiem soli (ok. pół łyżeczki). Do wrzącej wody wrzucam zawartość patelni. Gdy woda z kaszą i warzywami ponownie się zagotuje i przykrywam i duszę na małym ogniu.
  5. W tym czasie kroję cebulę oraz kiełbasę i smażę na oleju.
  6. Gdy kasza będzie miękka posypuję natką pietruszki i podaję z usmażoną kiełbasą i ogórkiem kiszonym.

Smacznego!

facebook

Bigos z cukinii a’la leczo

 

leczo

Nie jest to typowe leczo, więc nie nazwałabym tak tej potrawy. Jednak ze względu na sporą ilość papryki, pomidorów i cebuli jest smakowo nieco zbliżone do węgierskiego specjału. Mimo, iż jest to potrawa z tych ciężkich, a nawet rozgrzewających, ten smak kojarzy mi się z latem i wakacjami.

składniki:

  • 3-4 papryki w różnych kolorach,
  • 2 cebule,
  • 2 średniej wielkości cukinie,
  • 2 puszki pomidorów lub 8-10 świeżych,
  • pęto kiełbasy,
  • 2-3 ząbki czosnku,
  • olej do smażenia (ewentualnie tak jak do lecza smalec),
  • zioła do smaku (bazylia, rozmaryn, natka pietruszki, zioła prowansalskie),
  • papryka w proszku słodka i ostra,
  • sól, pieprz,
  1. Na głębokiej patelni lub w garnku rozgrzewam tłuszcz.
  2. Cebulę obieram i kroję. Wrzucam na gorący tłuszcz, żeby zeszklić.
  3. Kiełbasę kroję w kostkę lub plastry dodaję do cebuli i krótko smażę.
  4. Następnie dodaję umytą i pokrojoną w paski paprykę i lekko solę. Duszę pod przykryciem ok. 10 minut (ewentualnie dodaję trochę gorącej wody).
  5.  Umytą cukinię kroję w paski. Dodaję do warzyw, przyprawiam do smaku solą i papryką i duszę ok. 15 minut.
  6. Na koniec dodaję pokrojone w ćwiartki pomidory oraz posiekany czosnek. Doprawiam ziołami i pieprzem. Wszystko razem duszę jeszcze ok. 10 minut pod przykryciem.

Podaję do ziemniaków, ryżu, pęczotto lub chleba. Smacznego!