Placki z pęczaku

 

placki z pęczaku

Nie lubię wyrzucać jedzenia. A gdy już zdarzy mi się to zrobić, gryzą mnie wyrzuty sumienia. Dlatego staram się jakoś zagospodarować pozostałości obiadu. Czasem są to naprawdę solidne ilości, bo nie wiedzieć czemu zdarza mi się ugotować dla całej armii, choć wiem, że nikt inny poza naszą trzyosobową rodziną nie będzie na obiedzie.

Tym razem drugie życie pęczotto, zostało nam sporo, gdyż znowu przeceniłam nasze apetyty. Wyszły naprawdę dobre placki. Zjedliśmy ze smakiem, nie zostawiając ani jednego.

składniki:

  • ok. 1,5 szklanki ugotowanego pęczaku,
  • jajko,
  • pół papryki,
  • 2 ząbki czosnku,
  • ok. 100g twarogu,
  • mała cebula,
  • pół szklanki mąki pszennej,
  • natka pietruszki,
  • pieprz ziołowy,
  • sól,
  • olej do smażenia.

Cebulę ścieram na tarce. Paprykę drobno kroję. Dodaję do pęczaku i mieszam z jajkiem, mąką, twarogiem, przeciśniętym ząbkiem czosnku i poszatkowaną natką pietruszki. Doprawiam solą i pieprzem. Nakładam łyżką na rozgrzany na patelni olej. Smażę z obu stron. Nadmiar tłuszczu odsączam na papierowych ręcznikach. Podaję z sosem czosnkowym i świeżymi warzywami. Smacznego!

Pęczotto

pęczotto

Uwielbiam kasze. W różnej postaci, z różnymi dodatkami. Pęczotto to świetny dodatek do mięsa i gulaszu. Zdrowa i pyszna alternatywa dla ziemniaków. Można dodawać różne warzywa lub grzyby. W każdym wydaniu jest znakomite.

składniki:

  • szklanka pęczaku,
  • jedna cebula,
  • 2-2,5 szklanki gorącej wody lub wywaru,
  • garść natki pietruszki,
  • sól do smaku,
  • olej do smażenia.

Pęczak wysypuję na gęste sitko i dokładnie przemywam. Na głębokiej patelni rozgrzewam olej i smażę drobno pokrojoną cebulę. Gdy cebula zarumieni się dodaję opłukany pęczak i smażę z wszystkich stron. Następnie zalewam gorącą wodą lub wywarem. Dodaję sól do smaku. Duszę pod przykryciem ok. 25 minut, aż pęczak zmięknie. Obficie posypuję natką pietruszki. Smacznego!

 

facebook