Kasza jaglana z pietruszkowym pesto

kasza jaglana z pesto pietruszkowym

Świetna na ciepło jako dodatek do obiadu oraz na zimno jako drugie śniadanie do pracy. Wystarczy dodać ulubione warzywa i zdrowe jedzenie na wynos gotowe. Szczerze polecam.

 

Składniki:

  • 1 szklanka kaszy jaglanej,
  • 1 łyżeczka oleju kokosowego (może być rzepakowy),
  • 2 łyżki ziaren słonecznika,
  • 4-5 łyżek posiekanej natki pietruszki,
  • 1 łyżeczka oliwy z oliwek,
  • 1 ząbek czosnku,
  • sól, pieprz cytrynowy.

 

Sposób wykonania:

  1. Kaszę płuczę na gęstym sitku. Przesypuję do garna. Zalewam 2 szklankami wrzątku. Lekko solę, dodaję łyżeczkę oleju kokosowego i gotuję pod przykryciem ok. 15 minut (aż kasza wchłonie całą wodę, a na wierzchu pojawią się charakterystyczne dziurki).
  2. Na suchej patelni prażę słonecznik. Gdy lekko się zrumieni przesypuję do misy blendera. Dodaję natkę pietruszki, oliwę, czosnek i sól. Miksuję. Jeśli masa jest zbyt gęsta dodaję odrobinę ciepłej wody.
  3. Ugotowaną, ciepłą kaszę mieszam z pesto. Posypuję cytrynowym pieprzem. Podaję z dowolnymi warzywami.

 

Smacznego!

 

 

facebook

Pierogi jaglane z twarogiem

 

pierogi jaglane

Dawno na blogu nie było kaszy jaglanej. Czas nadrobić zaniedbanie w tym temacie. Tym razem pyszne pierogi. Podobne do ruskich z ciastem wzbogaconym o mąkę jaglaną i orkiszową. Pyszne!

Składniki na farsz:

  • 2 szklanki ugotowanej kaszy jaglanej,
  • 250g twarogu,
  • 1 jajko,
  • 1 lub 2 cebule,
  • 1-2 łyżki majeranku,
  • sól, pieprz, ewentualnie pieprz ziołowy

Cebulę kroję drobno i smażę na maśle.

Kaszę z twarogiem miksuję w malakserze. Do zmielonego farszu daję usmażoną cebulę i majeranek. Przyprawiam do smaku pieprzem i solą.

Składniki na ciasto:

  • 1 szklanka mąki jaglanej,
  • 1 szklanka mąki pełnoziarnistej orkiszowej,
  • 1 szklanka mąki pszennej,
  • 1 szklana gorącej wody,
  • 1 łyżka oleju,
  • szczypta soli

Podane składniki łączę, aż powstanie elastyczne i gładkie ciasto.

Ciasto wałkuję cienko (2-2,5mm), wykrawam krążki, na które nakładam nadzienie. Im więcej nadzienia tym lepiej. Sklejam, wrzucam do wrzącej, osolonej wody i gotuję ok. 3-4 minuty od momentu wypłynięcia na wierzch.

Świetnie smakują posypane natką pietruszki, duszoną cebulką i świeżo zmielonym pieprzem.

Smacznego!

Pierniki pszenno-owsiano-jaglane

pierniczki z kaszą jaglaną

To zdrowsza wersja pierniczków, które już serwowałam na blogu. Szukając zmian i lepszych rozwiązań powstały pszenno-owsiano-jaglane.

Nie dość, że skład wzbogaciłam płatkami owsianymi i kaszą jaglaną to pierniczki zyskały na smaku i kruchości. To będzie pozycja obowiązkowa w okresie przed i świątecznym. Spróbujcie koniecznie 🙂

Składniki:

  • 300g mąki pszennej (oraz dodatkowo do podsypania),
  • 130g płatków owsianych
  • 120 kaszy jaglanej
  • 100g miodu,
  • 150g gęstej śmietany,
  • 170g miękkiego masła,
  • 100g cukru pudru,
  • 2 łyżeczki sody oczyszczonej,
  • 2-3 łyżeczki kakao,
  • 50g przyprawy do pierników

Wykonanie:

  1. Kaszę jaglaną i płatki owsiane mielę w młynku w taki sposób, żeby powstała „gruba” mąką.
  2. Wszystkie składniki wyrabiam na jednolitą masę. Wałkuję na podsypanym mąką blacie. Najlepiej na grubość 0,7-1cm. Wycinam foremkami różne kształty.
  3. Układam na formie wyłożonej papierem do pieczenia. Następnie piekę 10-12 minut w nagrzanym do 180° C piekarniku. Ważne, aby pierniczki nie zrumieniły się zbytnio, bo wówczas mogą zbytnio wyschnąć i stwardnieć.
  4. Po wystudzeniu dekoruję polewą czekoladową bądź lukrem.
  5. Pierniczki pokryte lukrem są dłużej wilgotne i miękkie. Natomiast te pokryte polewą czekoladową pozostają bardziej chrupkie. Ja osobiście najbardziej lubię te bez dodatków. Po ostudzeniu są bardzo chrupkie i znikają w mgnieniu oka 😉
Przepis na lukier: szklanka cukru pudru, 2 łyżki soku z cytryny i 1 łyżka wrzątku mieszam energicznie do uzyskania żądanej konsystencji (ewentualnie dodać odrobinę wody lub cukru). Lukier można zabarwić na czerwono dodając odrobinę soku z czarnej porzeczki lub czerwonego buraka (wówczas można nadmiar płynu uzupełnić cukrem, żeby uzyskać żądaną konsystencję).
Przepis na polewę czekoladową: po 70g gorzkiej i 70g mlecznej czekolady, 1,5 łyżki masła umieścić w miseczce nad garnkiem z wrzątkiem (cały czas na małym ogniu). Mieszać delikatnie do uzyskania gładkiej polewy.
Smacznego!
facebook

Bananowe muffiny z kaszy jaglanej z żurawiną i jabłkami

muffiny

Pyszne, pożywne muffiny. Idealne na drugie śniadanie. Smaczne na ciepło i na zimno.

Składniki:

  • 2 szklanki kaszy jaglanej,
  • 2 jabłka,
  • 1-2 dojrzałe banany,
  • 2-3 łyżki miodu,
  • 4-5 łyżek suszonej żurawiny,
  • 3 łyżki oleju słonecznikowego,
  •  ćwierć łyżeczki cynamonu.

Wykonanie:

  1. Kaszę płuczę i gotuję do miękkości ok. 15-20 minut.
  2. Jabłka obieram i ścieram na tarce na grubych oczkach.
  3. Gdy kasza wystygnie dodaję do niej jabłka, rozgniecione banany, olej, miód, cynamon i żurawinę. Dokładnie mieszam.
  4. Przekładam do papilotek ułożonych w formie do muffinek.
  5. Piekę w nagrzanym do 180C piekarniku przez 15 minut. Podaję na ciepło lub na zimno. Tuż po upieczeniu dodatkowo można lekko polać miodem.

Smacznego!

facebook

Oponki serowe z kaszą jaglaną

opony

Takie małe co nieco do popołudniowej kawy:)

Składniki:

  • 250g twarogu,
  • 2 szklanki ugotowanej kaszy jaglanej,
  • 2/3 szklanki mąki pszennej oraz ok. pół szklanki do podsypania,
  • 2-3 łyżki gęstej śmietany,
  • 1 łyżka cukru pudru,

oraz

  • tłuszcz  do smażenia,
  • cukier puder do posypania

Wykonanie:

  1. Kaszę i twaróg miksuję w malakserze lub mielę w maszynce do mięsa. Łączę z pozostałymi składnikami (ciasto wychodzi dosyć „luźne”).
  2. Podsypuję mąką i rozwałkowuję na placek o grubości ok. 0,5cm.  Wykrawam oponki na pomocą szklanki i kieliszka. Smażę na głębokim oleju.
  3. Nadmiar tłuszczu odsączam na papierowych ręcznikach. Oponki posypuję cukrem pudrem.

Smacznego!

 

facebook

Polędwica wieprzowa faszerowana szpiankiem i kaszą jaglaną

polędwica ze szpinakiem

Uwielbiam szpinak, kaszę jaglaną również. A polędwica wieprzowa to według mnie jedno ze smaczniejszych mięs. Czego chcieć więcej? Pyszne, soczyste i efektowne. Polecam!

 

Składniki:

  • 1 polędwica wieprzowa,
  • 2/3  szklanki ugotowanej kaszy jaglanej,
  • 250g szpinaku mrożonego lub dwa nieduże pęczki świeżego,
  • 1 cebula,
  • 2-3 ząbki czosnku,
  • 1 łyżeczka kolendry,
  • sól, pieprz,
  • olej do smażenia.

 

Wykonanie:

  1. Mięso myję i osuszam. Usuwam błonę i tłuszcz.  Nacinam wzdłuż na 1/3 szerokości i kroję tak jakbym rozwijała rulon.  Krojąc w ten sposób uzyskuję duży prostokąt, który dodatkowo lekko rozbijam. Solę z każdej strony, zwijam w rulon i odstawiam do lodówki.
  2. Na patelni rozgrzewam 2 łyżki oleju. Cebulę i czosnek obieram i kroję w kostkę. Wrzucam na rozgrzaną patelnię i rumienię lekko. Dodaję szpinak. Na koniec kaszę jaglaną i kolendrę. Wszystko dokładnie mieszam. Przyprawiam solą i pieprzem. Odstawiam by lekko przestygło.
  3. Rozbite mięso rozwijam. Układam na nim farsz ze szpinaku i kaszy.  Zwijam roladę.  Dokładnie związuję nitką (można pomóc sobie wykałaczkami).
  4. Piekarnik nagrzewam do temperatury 190C.  Na patelni rozgrzewam tłuszcz. Roladę smażę z każdej strony. Przekładam do naczynia żaroodpornego z przykrywką.  Polewam tłuszczem z patelni. Wkładam do nagrzanego piekarnika. Piekę pod przykryciem przez 1 godzinę i 15 minut od czasu do czasu polewając powstałym wywarem. Na koniec  zdejmuję z naczynia przykrywkę i piekę jeszcze 15 minut. Po tym czasie kończę pieczenie, a naczynie ponownie przykrywam i czekam ok. 15 minut zanim pokroję w plastry.

Smacznego!

 

facebook

Czosnkowa pasta z kaszy jaglanej

pasta z kaszy jaglanej

Taka pasta to samo zdrowie. Kryje samo dobro. Jaglanka, czosnek, natka pietruszki i olej lniany… Wszystko co uwielbiam. Koniecznie zróbcie, bo nie dość, że bardzo smaczna to jeszcze bardzo zdrowa.

Składniki:

  • 6 łyżek ugotowanej kaszy jaglanej,
  • 2 rozgniecione ząbki czosnku,
  • solidna garść natki pietruszki,
  • 3-4 łyżki oleju lnianego (może być oliwa z oliwek),
  • sól, pieprz do smaku.

Wykonanie:

  1. Wszystkie składniki umieszczam w misie malaksera i miksuję do uzyskania jednolitej masy. Doprawiam do smaku solą i pieprzem.
  2. Zajadam ze świeżym chlebem na zakwasie. Taką kromkę z pastą warto dodatkowo skropić kilkoma kroplami oleju lnianego.

Smacznego!

facebook