Chleb gryczany (bardzo prosty)

chleb gryczany

 

Już prościej się nie da… Nie dość, że do zrobienia tego chleba potrzebujemy tylko trzech składników, to tak naprawdę robi się sam. Od kilku tygodni jest to mój numer jeden. Świetnie smakuje w postaci grzanek podpieczonych w piekarniku . Idealny do pracy jako lekka i zdrowa przekąska. Spróbujcie koniecznie!

 

Składniki:

  • 500-600g  kaszy gryczanej niepalonej (można połączyć z paloną, ale nie więcej niż pół na pół),
  • 0,5 szklanki dowolnych dodatków (np. połączenie siemienia lnianego, nasion chia, płatków owsianych, ziaren słonecznika, ziaren dyni).
  • 1,5-2 łyżeczki soli morskiej lub himalajskiej,

opcjonalnie przyprawy:

  • łyżka kopru włoskiego,
  • łyżka czarnuszki.

 

Wykonanie:

  1. Kaszę płuczę na sicie. Przesypuje do miski i zalewam wodą (w takiej ilości, żeby kasza była 2-3cm pod powierzchnią wody). Odstawiam na 24 godziny.
  2. Po tym czasie kasza stanie się miękka, a woda mętna. Nadmiar wody odlewam. Zostawiam jedynie taką ilość, żeby przykrywała kaszę. Dodaję sól i blenduję. Można zblednować do uzyskania jednolitej masy lub częściowo i pozostawić całe ziarenka kaszy. Dodaję dowolne dodatki i przyprawy i mieszam dokładnie. Przelewam do formy wyłożonej papierem do pieczenia i odstawiam na 3-4 godziny.
  3. Piekę w nagrzanym do 180 C piekarniku ok 1 godziny (upieczony chleb lubi pękać na wierzchu to znak, że już jest gotowy). Po upieczeniu chleb studzę na kratce wcześniej odklejam papier.
  4. Chleb świetnie smakuje jeszcze ciepły z masłem. W takiej postaci chleb najlepiej smakuje pierwszego dnia. W  następnych dniach kromki chleba przed podaniem podpiekam w piekarniku lub na suchej patelni. Takie chrupiące kromki świetnie sprawdzą się jako przekąska do pracy lub jako grzanki do ulubionej zupy krem. Chleb przechowuje do 7 dni w lnianej ściereczce w lodówce.

Smacznego!

Źródło inspiracji.

Pieczone pierogi z kaszą gryczaną

pieczone pierogi z kaszą gryczaną

Dawno nie było kaszy gryczanej, a przecież jest taka smaczna i zdrowa. Musiałam szybko nadrobić to zaniedbanie i zabrałam się za robienie pierogów. Tym razem chcąc coś odmienić postawiłam je upiec. Myślę, że posmakują tym, dla których ciasto nie jest tak bardzo ważne jak samo nadzienie. W tym przypadku aromatyczna kasza. Dzięki pieczeniu ciasto jest bardzo cienkie i mniej wyczuwalne. Kruche, ale w przeciwieństwie do gotowanych pierogów mniej wilgotne. Dlatego najlepiej zajadać je z sosem np. jogurtowym.

Składniki na nadzienie:

  • 2 szklanki kaszy gryczanej,
  • 1 duża cebula,
  • 1 jajko,
  • 1/4 łyżeczki gałki muszkatołowej,
  • łyżka majeranku,
  • olej do smażenia,
  • sól, pieprz (u mnie ziołowy).

Wykonanie:

  1. Opłukaną kaszę gotuję w osolonej wodzie (woda w podwójnej porcji do ilości kaszy).
  2. Cebulę kroję drobno i smażę na oleju.
  3. Do cebuli dodaję ugotowaną kaszę i gałkę. Mieszam i smażę przez kilka chwil. Na koniec dodaję jajko i majeranek. Przyprawiam solą i pieprzem.  Mieszam dokładnie i odstawiam do wystudzenia.

Składniki na ciasto:

  • 3 szklanki mąki,
  • ok. 1 szklanka gorącej wody,
  • 3 łyżki masła,
  • 1 żółtko,
  • sól do smaku (u mnie solidna szczypta).

oraz do posmarowania pierogów białko z jajka.

Wykonanie:

  1. Mąkę z masłem, solą i gorącą wodą łączę. Na koniec dodaję jajko i wyrabiam elastyczne i gładkie ciasto.
  2. Ciasto wałkuję, wykrawam krążki, na które nakładam nadzienie i dokładnie sklejam.
  3. Pierogi układam na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Wierzch smaruję roztrzepanym białkiem. Piekę w nagrzanym do 170°C piekarniku ok. 15-20 minut. W trakcie pieczenia, po upływie ok. 10 minut pierogi można odwrócić na drugą stronę, żeby ładnie zrumieniły się z obu stron.
  4. Pierogi podaję z prostym sosem jogurtowym: jogurt łączę z olejem lnianym, solą i świeżo zmielonym pieprzem.

Smacznego!

facebook

 

Kotlety z kaszy gryczanej

kotlety z kaszy gryczanej 1

 

Jestem zdecydowaną fanką kasz, a w takim wydaniu mogłabym jeść bez opamiętania. Powstrzymuje mnie jedynie fakt, że kotlety są smażone. Mimo wszystko raz na jakiś czas warto je zrobić. Kasza gryczana zapewnia fajny aromat. Smakują niesamowicie. Najlepiej z sosem i/lub surówką.

Składniki:

  • szklanka kaszy gryczanej,
  • 250g białego sera,
  • 1 cebula,
  • 1-2 marchewki,
  • 1 jajko,
  • garść natki pietruszki,
  • 2 łyżeczki pieprzu ziołowego,
  • sól do smaku,
  • 2-3 łyżki mąki,
  • bułka tarta lub drobne płatki owsiane do obtoczenia,
  • olej do smażenia

Wykonanie:

  1. Kaszę gotuję według instrukcji na opakowaniu.
  2. Cebulę obieram i drobno kroję. Następnie wrzucam na rozgrzaną patelnię z olejem. Obieram marchewkę i ścieram na drobnych oczkach. Dorzucam do cebuli. Duszę kilka minut.
  3. Gdy kasza i składniki na patelni wystygną, łączę je z białym serem, jajkiem, mąką i przyprawami. Jeśli masa jest zbyt rzadka dodaję jeszcze mąkę.
  4. Formuję kotlety, obtaczam w bułce lub płatkach i smażę na rozgrzanym oleju. Gdy będą rumiane z obu stron, wyjmuję z patelni. Nadmiar tłuszczu odsączam ręcznikami papierowymi.

Smacznego!

facebook

Pierogi z kaszą gryczaną

pierogi

 

Kasza gryczana, smaczna i zdrowa. A pierogi z jej dodatkiem są pożywne i pyszne. Świetnie smakują smażone na patelni, choć tuż po ugotowaniu są również znakomite.

 Składniki na farsz:

  • 3/4 szklanki kaszy gryczanej,
  • 200g twarogu,
  • 2 cebule,
  • 1 jajko,
  • natka pietruszki,
  • 1/4 łyżeczki gałki muszkatołowej,
  • sól, pieprz ziołowy.
  1. Kaszę gotuję w osolonej wodzie.
  2. Cebulę kroję drobno i smażę na maśle.
  3. Do cebuli dodaję ugotowaną kaszę, twaróg, jajko, natkę pietruszki i gałkę. Dokładnie mieszam. Przyprawiam do smaku pieprzem i solą.

Ciasto na pierogi:

  • 3 szklanki mąki,
  • 1 szklana gorącej wody,
  • 1 łyżka oleju,
  1. Podane składniki łączę, aż powstanie elastyczne i gładkie ciasto.
  2. Ciasto wałkuję, wykrawam krążki, na które nakładam nadzienie i sklejam.
  3. Pierogi wrzucam do wrzącej, osolonej wody i gotuję ok. 5 min.

Świetnie smakują smażone na patelni. Smacznego!

facebook

Naleśniki z kaszą gryczaną i twarogiem

naleśniki

Naleśniki mogłabym jeść ze wszystkim co tylko możliwe. Tym razem w wersji na słono. Są pożywne i aromatyczne. Naprawdę pyszne. Polecam!

Naleśniki:

  • 4 jajka,
  • 10 łyżek mąki pszennej (czasem używam razowej)
  • 250ml mleka,
  • 250ml wody lub wody gazowanej,
  • 3-4 łyżki oleju lub roztopionego masła

Wszystkie składniki dokładnie miksuję (masa musi być gładka i bez grudek). Ciasto odstawiam na ok. 30 minut, ale nie jest to konieczne.

Na dobrze rozgrzaną patelnię teflonową wylewam taką ilość ciasta, aby przykryła dno, ale niezbyt grubą warstwę. Smażę z obu stron na złoty kolor.

Farsz:

  • 1 szklanka kaszy gryczanej,
  • 200g twarogu,
  • 1-2 cebule,
  • natka pietruszki,
  • szczypta gałki muszkatołowej,
  • sól, pieprz (można dodać odrobinę pieprzu ziołowego)

Kaszę gotuję w osolonej wodzie. Cebulę kroję drobno i smażę na maśle. Do cebuli dodaję ugotowaną kaszę, twaróg, natkę pietruszki i gałkę muszkatołową. Dokładnie mieszam widelcem. Przyprawiam do smaku pieprzem i solą.

Na każdym naleśniku układam porcję nadzienia i zwijam w rulon. Smacznego!