„Odchudzona” sałatka jarzynowa z warzyw ugotowanych na parze

sałatka jarzynowa

Tradycyjna sałatka z nieco innej odsłonie. Lekka, zdrowa i smaczna.

Składniki:

  • 5 marchewek,
  • 1 seler,
  • 2 pietruszki,
  • 3-4 ziemniaki,
  • 1 jabłko,
  • 2 jajka,
  • 1 por (jasna część),
  • pół pęczka natki pietruszki,
  • 6 łyżek jogurtu greckiego,
  • 2 łyżki oleju lnianego,
  • sól, pieprz.

Wykonanie:

  1. Marchew, selera, pietruszkę, ziemniaki myję i obieram. Kroję na grube kawałki. Układam na tacach parowaru. Gotuję przez 15-20 minut (warzywa muszą być al dente).
  2. Jajka gotuję na twardo.
  3. Pora oczyszczam, myję i drobno kroję. Posypuję solą. Odstawiam.
  4. Ugotowane, wystudzone warzywa kroję w kostkę. Dodaję pokrojone jabłko, jajka i pora.
  5. Jogurt mieszam z olejem. Dodaję pokrojoną natkę pietruszki. Doprawiam do smaku solą i pieprzem. Mieszam z sałatką.

Smacznego!

facebook

Reklamy

Tzatziki

Obrazek

Mmmm… moje ulubione. Zdecydowanie mam słabość do kuchni śródziemnomorskiej. Gdy nie mogę zakupić oryginalnego greckiego jogurtu, łączę jogurt naturalny typu greckiego z naturalnym serkiem homogenizowanym i uzyskuję odpowiednią konsystencję. Tzatziki można podawać na wiele sposobów. Świetnie smakują z opiekanym pieczywem, pieczonym mięsem, surowymi lub duszonymi na parze warzywami lub z pieczonymi ziemniakami.
składniki:

  • 200g jogurtu naturalnego typu greckiego,
  • 200g naturalnego serka homogenizowanego (albo po prostu, gdy mamy dostęp do takiego 400g jogurtu greckiego),
  • 1 duży ogórek,
  • 1 łyżka oliwy z oliwek,
  • 1,5 łyżki świeżego koperku,
  • 2-3 rozgniecione ząbki czosnku,
  • sól, pieprz do smaku.

Wykonanie:

  1. Zaczynam od obrania ogórka. Następnie ścieram na tarce na grubych oczkach. Układam na gazie, lnianej ściereczce lub po prostu na gęstym sitku i mocno wyciskam. Im lepiej odsączony ogórek tym lepsze tzatziki.
  2. Następnie wyjmuję ze ściereczki, przekładam do miski.
  3. Dodaję pozostałe składniki i mieszam.
  4. Miskę przykrywam folią spożywczą i odstawiam do lodówki na co najmniej 3 godziny.
  5. Przed podaniem mieszam i ewentualnie doprawiam jeszcze do smaku solą i pieprzem. Smacznego!

facebook

Drobiowe kęski z różowym sosem pomidorowym

kęski

Pyszne, aromatyczne. Świetne na imprezę np. w ogrodzie lub po prostu jako przekąska przed tv.

Składniki na kęski:

  • 500g piersi z kurczaka,
  • 2 jajka,
  • 10 łyżek mąki,
  • pół szklanki mleka,
  • 1 łyżka ziół prowansalskich,
  • 1 łyżka curry,
  • garść ziaren słonecznika (opcjonalnie),
  • sól, pieprz, papryka ostra do smaku,
  • olej do smażenia.
  1. Mięso myję i osuszam. Następnie kroję na drobne podłużne kawałki. Umieszczam w misce mieszam z przyprawami curry, ziołami prowansalskimi, papryką i solą. I odstawiam.
  2. W osobnej misce rozbijam jajka i łączę z mąką i mlekiem. Wychodzi ciasto o konsystencji gęstej śmietany. Ciasto przyprawiam do smaku solą i pieprzem. Dodaję ewentualnie ziarna słonecznika (nadają fajny lekko orzechowy posmak). W cieście umieszczam pokrojone kawałki mięsa i mieszam.
  3. Na patelni rozgrzewam olej i smażę kęski zanurzone w cieście (najlepiej nabierać je łyżka, aby były dobrze pokryte ciastem). Usmażone, odsączam z nadmiaru tłuszczu na papierowych ręcznikach.

Podaję z różowym sosem pomidorowym.

składniki:

  • 2 duże pomidory,
  • 5 ząbków czosnku,
  • 400ml gęstego jogurtu greckiego,
  • 2 łyżki oliwy z oliwek,
  • sól do smaku.

Pomidory parzę wrzątkiem i obieram. Ząbki czosnku przeciskam przez praskę. Wszystkie składniki miksuję. Powstały sos dekoruję listkami bazylii i kroplami oliwy z oliwek.

Smacznego!

facebook