Szybkie ciasto bananowe z czekoladą

ciasto bananowe

Szybkie i bardzo smaczne. Jak większość moich wypieków mało słodkie. Ciasto idealne do kawy oraz jako przekąska do pracy. Długo utrzymuję świeżość i wilgoć.  Polecam!

Składniki:

  • 3 dojrzałe banany,
  • 100g miękkiego masła,
  • 1 roztrzepane jajko,
  • 1 szklanka mąki pszennej,
  • 0,5 szklanki mąki jaglanej (opcjonalnie może być pszenna),
  • 0,5 szklanki cukru,
  • 1 łyżeczka cynamonu,
  • 1 łyżeczka sody,
  • 50 g pokrojonej czekolady,

Opcjonalnie do dekoracji rozpuszczona czekolada.

Wykonanie:

  1. Obrane banany rozgniatam widelcem. Dodaję masło i jajko. Dokładnie mieszam.
  2. Suche składniki łączę ze sobą w oddzielnej misce. Dodaję do bananów. Dokładnie mieszam. Na koniec dodaję pokrojoną czekoladę.
  3. Piekę ok. 60 minut w podłużnej formie 10 x 25 cm (wysmarowanej masłem i posypanej bułką tartą) w nagrzanym do 170C piekarniku.
  4. Ewentualnie po wystudzeniu polewam rozpuszczoną czekoladą.

Smacznego!

 

facebook

Reklamy

Ciastka kokosowo-owsiane

ciastka kokosowo-owsiane

To będą ciastka z kategorii tych częściej robionych w naszym domu. Powstały całkiem spontanicznie i z potrzeby zaspokojenia łakomstwa pt. „coś za mną chodzi”. Upieczone w środku nocy narobiły takiego zapachu, że trudno było oprzeć się im i poprzestać na jednym czy dwóch. Łakomstwo usprawiedliwiał jedynie całkiem  dobry skład ciastek. Płatki owsiane, kasza kukurydziana, wiórki kokosowe, niewielka ilość cukru… Z lżejszym sumieniem można poddać się temu szaleństwu.

Następnego dnia po szybkim śniadaniu rzuciliśmy się na nie, bo wciąż były równie pyszne.

Polecam, choć nie zachęcam do nocnego podjadania;)

Składniki (na dwie blachy ciastek):

  • 2 szklanki płatków owsianych,
  • 1,5 szklanki wiórków kokosowych,
  • 1 szklanka kaszy kukurydzianej,
  • pół szklanki kefiru, jogurtu bądź maślanki,
  • 1 jajko,
  • 100g masła,
  • pół szklanki cukru (najlepiej brązowego),
  • szczypta soli.

oraz

  • do obtoczenia ciastek ok. 2/3 szklanki wiórków kokosowych

Składniki:

  1. Wszystkie suche składniki wsypuję do miski i mieszam dokładnie. Następnie dodaję kefir, jajko i masło. Wyrabiam jednolite ciasto.
  2. Ciasto rozwałkowuje podsypując lekko mąką. Wykrawam krążki, obtaczam w wiórkach kokosowych i lekko spłaszczam dłońmi. Im ciastka cieńsze tym lepsze. Układam na formie wyłożonej papierem do pieczenia. Piekę w piekarniku nagrzanym do 180C przez ok. 10-15 minut, aż ciastka ładnie przyrumienią się.

Smacznego!

facebook

Filety z ryby w cebulowej panierce

mintaj w cebulowej panierce

Jeśli nie macie koncepcji na smażoną rybę, a chcecie coś odmienić to koniecznie spróbujcie tej w panierce z cebuli. Jest chrupiąca i dosyć gruba. Do tego pachnie obłędnie. W ten sposób można przygotować dowolną rybę. Polecam!

Składniki:

  • 3 filety z ryby (u mnie tym razem z mintaja),
  • 1 cebula,
  • 1 jajko,
  • ok. 5-6 łyżek mąki kukurydzianej
  • sok z połowy cytryny,
  • sól,
  • pieprz,
  • olej do smażenia.

Wykonanie:

  1. Filety myję i osuszam. Posypuję solą i obficie skrapiam sokiem z cytryny. Przykrywam i odstawiam na godzinę do lodówki.
  2. Cebulę obieram i ścieram na tarce na najdrobniejszych oczkach, tak żeby powstała papka. Mieszam z roztrzepanym jajkiem. Dodaję sól i pieprz.
  3. Na patelni rozgrzewam tłuszcz.
  4. Rybę najpierw obtaczam w mące, następnie w jajku z cebulą i ponownie w mące. Warto przy tym pomagać sobie palcami i panierkę „przyklepać”.
  5. Smażę na rozgrzanym tłuszczu z obu stron na złoty kolor (na średnim ogniu). Nadmiar tłuszczu odsączam na papierowych ręcznikach. Przed podaniem posypuję świeżo starta skórką z cytryny.

Smacznego!

 

facebook

Kotlety schabowe w panierce z ziemniaków

kotlet schabowy w panierce z ziemniaków

Dziś wypróbowałam. Schabowy inaczej. Taki placek ziemniaczany z kotletem w środku. Smakowało nam bardzo:)

Składniki:

  • 4 plastry schabu,
  • 5 dużych ziemniaków,
  • pół cebuli,
  • ząbek czosnku (opcjonalnie),
  • jajko,
  • 3 łyżki mąki pszennej,
  • szczypta rozmarynu,
  • sól, pieprz,
  • olej do smażenia.

Wykonanie:

  1. Mięso myję i osuszam. Rozbijam dokładnie na cienkie kotlety. Solę z każdej strony. Odstawiam.
  2. Ziemniaki i cebulę obieram i ścieram na drobnych oczkach. Odsączam dokładnie z soku. Dodaję przeciśnięty ząbek czosnku. Mieszam z jajkiem, mąką i rozmarynem. Doprawiam do smaku solą i pieprzem.
  3. Na patelni rozgrzewam tłuszcz.
  4. Mięso obtaczam w cieście z ziemniaków (najlepiej zrobić to za pomocą dłoni) i smażę na rozgrzanym tłuszczu na średnim ogniu. Nadmiar tłuszczu odsączam na papierowych ręcznikach.

Smacznego!

 

kotlet schabowy w panierce z ziemniaków 1

 

facebook

Kluski z kaszy jaglanej z twarogiem

kopytka

Kasza jaglana jest najbliższa memu sercu. Lubię wszystkie inne gatunki, ale do tej wracam najczęściej. Już wypróbowałam wiele potraw z jej udziałem i wiem, że można zrobić jeszcze dużo, dużo więcej.

Dziś kluski z kaszy jaglanej. Można zrobić je w dowolnej formie, ja zrobiłam podobnie do kopytek, bo tak jest najszybciej i najłatwiej. Można rozwałkować na placek o grubości ok. 1cm i pokroić w romby. Bez względu na formę można zajadać na różne sposoby. Na słodko, na słono lub tak po prostu. Smakują doskonale. Polecam!

składniki:

  • 2 szklanki kaszy jaglanej,
  • 2 szklanki mąki pszennej plus do podsypania,
  • 0,5 szklanki mąki ziemniaczanej,
  • 130g twarogu,
  • 1 jajko
  • sól,
  • olej.

Wykonanie:

  1. Kaszę jaglaną płuczę na sicie. Następnie przesypuję do garnka. Zalewam wodą (4,5 szklanki) i gotuję do czasu, aż kasza wchłonie wodę i będzie bardzo miękka (ok. 25 minut).
  2. Po przestudzeniu mieszam z twarogiem, jajkiem i mąką. Wyrabiam jednolite ciasto (jeśli jest zbyt lepkie dodaję odrobinę mąki). Robię rulony i kroję na kopytka lub formuję na kształt klusek śląskich. Wrzucam do wrzącej osolonej wody z dodatkiem łyżki oleju.
  3. Podaję ze słodką śmietaną albo smażone z bułką i masłem. Jeśli robię w wersji bardziej słonej serwuję do gulaszu.

Smacznego!

facebook