Ciasto agrestowe

agrestowe ..
Lato to najlepsza pora na robienie zakupów na pobliskim targu. Można na przykład zakupić świeże owoce i przy okazji robienia obiadu zrobić pyszne, pachnące latem ciasto. U nas tym razem ciasto agrestowe, aromatyczne i kwaskowe. Jeden kawałek do poobiedniej kawy to stanowczo za mało…
Składniki:
  • 4 jajka,
  • 0,5 szklanki cukru,
  • 1 szklanka oleju,
  • 1 i 3/4 szklanki mąki,
  • starta skórka z połowy cytryny,
  • 2 łyżeczki proszku do pieczenia,
  • 500-600g agrestu (ja dodałam jeszcze jedno niewielkie obrane i pokrojone jabłko)
Wykonanie:
  1. Jajka miksuję z cukrem na puszystą masę. Następnie nadal miksując dodaję stopniowo olej. Na koniec dodaję mąkę z proszkiem do pieczenia oraz skórkę z cytryny i mieszam na najniższych obrotach lub ręcznie drewnianą łopatką.
  2. Przygotowaną masę wykładam do tortownicy (o szerokości 24cm) wyłożonej papierem do pieczenia lub wysmarowanej masłem i posypanej manną. Na wierzchu układam świeże lub mrożone owoce (lekko wciskając do ciasta).
  3. Piekę w temp. 180C ok. 50-60 minut – do suchego patyczka. Po ostudzeniu posypuję cukrem pudrem.

Smacznego!

facebook

Reklamy

Tarta porzeczkowa z budyniem czekoladowym

tarta porzeczkowa

Coś dla amatorów niezbyt słodkich, a wręcz kwaśnych wypieków:)

Spód tary robiony bez użycia masła. Chrupiący i szybki sposób na bazę dla innych tart z wszelakimi dodatkami.

 

Składniki na ciasto:

  • 200g mąki pszennej,
  • 70g oleju rzepakowego lub słonecznikowego,
  • 2 łyżki gęstej śmietany,
  • 3 łyżki cukru pudru,

oraz

  • 2 budynie czekoladowe ugotowane w 0,5l mleka z dodatkiem 3-4 łyżek cukru,
  • 400g porzeczki czerwonej,

Kruszonka:

  • 1/3 szklanki mąki pszennej,
  • 3 łyżki cukru,
  • 3 łyżki masła,
  • 3 łyżki wiórków kokosowych,

Podane składniki zagniatam i odstawiam do lodówki.

 

Wykonanie:

  1. Składniki na ciasto zagniatam. Uzyskane ciasto rozwałkowuję i przekładam do formy (średnica 24-26cm) wysmarowanej masłem i posypanej kaszą manną. Wkładam do nagrzanego do 200C piekarnika i piekę przez 20 minut.
  2. Na upieczone ciasto wykładam budyń. Wysypuję i lekko wciskam porzeczki. Na koniec posypuję kruszonką. Piekę w piekarniku przez 15-20 minut w temperaturze 180C.  Przed podaniem można posypać cukrem pudrem.

Smacznego!

 

tarta porzeczkowa 2

 

facebook

Rożki bananowe

bananowe rożki

Pyszne, chrupiące i aromatyczne ciasteczka. I co najważniejsze szybkie do zrobienia. Świetne do kakao lub kawy. Polecam na jesienne dni!

Składniki:

  • 370g mąki,
  • 1 jajko,
  • pół łyżeczki proszku do pieczenia,
  • 150g zimnego masła,
  • 2 łyżki cukru pudru,
  • 1 łyżka śmietany
  • 1 łyżeczka cukru z wanilią,
  • łyżka skórki z cytryny,
  • 3 dojrzałe banany,
  • cukier puder i cynamon do posypania.

Wykonanie:

  1. Jajko roztrzepuję z cukrem i proszkiem do pieczenia. Mąkę siekam z masłem. Dodaję śmietanę, skórkę z cytryny i wszystko razem zagniatam.
  2. Banany kroję w cienkie plasterki.
  3. Ciasto rozwałkowuję i wykrawam kwadraty, które nadziewam kawałkami bananów. Sklejam i układam na blasze wyłożonej papierem do pieczenia.
  4. Piekę w nagrzanym do 170°C piekarniku około 25 minut (aż rożki zrumienią się). Posypuję cukrem pudrem zmieszanym z cynamonem.

Smacznego!

facebook

Sernik klasyczny

serniko

Mój ulubiony. Lekki i puszysty. Oczywiście mało słodki:) To był pierwszy sernik, który wyszedł mi bez problemu. Od tamtej pory robię tylko według tego przepisu. Zmieniam jedynie dodatki. Zamiast wanilii dodaję skórkę z cytryny i aromat cytrynowy. Czasem piekę na herbatnikach, a innym razem bez spodu. Można polać polewą czekoladową. Jednak raczej tego nie robię, gdyż sernik znika w takim tempie, że gdy zabieram się do zrobienia polewy już nie ma ciasta…

Składniki:

  • 1 kg twarogu trzy razy mielonego,
  • 220g stopionego masła,
  • 1 szklanka cukru pudru,
  • 8 jajek,
  • aromat waniliowy,
  • cukier z wanilią,
  • 2 łyżki budyniu waniliowego lub mąki ziemniaczanej,

 

Wykonanie:

  1. Masło roztapiam i studzę. Żółtka oddzielam od białek.
  2. Żółtka miksuję z cukrem pudrem i cukrem z wanilią na puszystą masę. Następnie stopniowo dodaję twaróg z roztopionym masłem. Na koniec budyń lub mąkę ziemniaczaną oraz aromat.
  3. Do białek dodaję szczyptę soli i ubijam na sztywną pianę. Dodaję do masy serowej i delikatnie mieszam.
  4. Przekładam do formy wyłożonej papierem do pieczenia (ewentualnie wcześniej wykładam herbatnikami). Piekę w piekarniku nagrzanym do 170°C przez ok. 60 minut. Po upieczeniu studzę w zamkniętym piekarniku.

Smacznego!

 

facebook

Knedle ze śliwkami

knedle

 

Czy może być coś bardziej odpowiedniego w sezonie śliwkowym? Stwierdzam, że nie. Tym bardziej, że mój Maluch pokochał ten smak. Z pewnością zagoszczą na naszym stole jeszcze nie jeden raz w tym sezonie. Rozważam także zrobienie zapasu w postaci mrożonek. To byłoby wspaniałe wspomnienie lata w środku zimy…

Składniki:

  • 1kg ziemniaków,
  • 400g mąki pszennej oraz trochę do podsypania,
  • 2 jajka,
  • sól,
  • 600-700g śliwek typu węgierka,
  • 2-3 łyżki cukru pudru,
  • cynamon,
  • masło lub śmietana do polania knedli,
  • olej do smażenia (opcjonalnie).

Wykonanie:

  1. Ziemniaki gotuję w lekko osolonej wodzie. Wodę odlewam. Gdy wystygną przeciskam przez praskę lub maszynkę do mielenia mięsa.
  2. Śliwki myję, usuwam pestki. W środku posypuję cynamonem i cukrem pudrem.
  3. Ziemniaki łączę z mąką i jajkami. Zagniatam ciasto i dzielę na równe części. Z każdej części robię kulkę, którą spłaszczam. Na środku umieszczam śliwkę. Dokładnie zlepiam. Im mniej ciasta wokół śliwki tym lepiej (ale nie może być zbyt mało, żeby knedle nie popękały w trakcie gotowania).
  4. Knedle wrzucam do gotującej, lekko osolonej wody. Kiedy woda ponownie zagotuje się i knedle wypłyną na powierzchnię, zmniejszam ogień i gotuję jeszcze ok. 5 minut.
  5. Knedle wyjmuję drewnianą lub plastikową łyżką cedzakową. Podaję polane masłem lub posłodzoną śmietaną albo podsmażone na patelni.

Smacznego!

facebook

Kruche ciasto z malinami

ciasto z malinami

Znakomite ciasto z owocami. Pyszne, kruche, lekko słodkie, pachnące malinami, z wyśmienitą budyniową pianką. Zrobiłam je zainspirowana przepisem z niezawodnych Moich Wypieków. Ponieważ lubię ciasta lekko słodkie zredukowałam ilość cukru.

składniki na kruche ciasto:

  • 5 żółtek,
  • 250g zimnego masła (ja dałam 200g masła i 50g smalcu),
  • 2,5 szklanki mąki pszennej,
  • 2 łyżeczki proszku do pieczenia,
  • 2 łyżki cukru pudru,
  • 2-3 łyżki gęstej śmietany (opcjonalnie).
  1. Z powyższych składników wyrabiam ciasto. Jeśli ciasto będzie zbyt sypkie dodaję 2-3 łyżki gęstej śmietany.
  2. Następnie dzielę na dwie, różnej wielkości części 1/3 i 2/3. Obydwie porcje wkładam do zamrażalnika.
  3. Po upływie ok. 2 godzin, przygotowuję formę o wymiarach ok. 20x30cm wykładając ją papierem do pieczenia.
  4. Większą część schłodzonego ciasta ścieram na tarce na dużych oczkach i układam na dnie formy. Lekko przygniatam.
  5. Piekę w nagrzanym do 190°C piekarniku około 20 minut.
  6. Po upieczeniu studzę.

Gdy ciasto całkiem wystygnie robię piankę budyniową.

składniki na piankę:

  • 5 białek,
  • 2 budynie waniliowe (bez cukru),
  • 0,5 szklanki oleju roślinnego (w przepisie było słonecznikowego, ja użyłam rzepakowego),,
  • 0,5 szklanki drobnego cukru do wypieków,
  • szczypta soli,
  • 0,5kg malin (mogą być mrożone),
  1. Do białek dodaję szczyptę soli i ubijam na sztywną pianę.
  2. Stopniowo dodaję cukier, wciąż ubijając.
  3. Następnie powoli dosypuję budynie.
  4. Na koniec stopniowo wlewam olej.
  5. Na podpieczone ciasto wylewam budyniową pianę.
  6. Na niej układam maliny.
  7. Na wierzch ścieram na tarce pozostałą część schłodzonego ciasta.
  8. Ciasto piekę w piekarniku nagrzanym do 180-190°C przez 30-40 minut (aż ładnie zrumieni się).
  9. Ostudzone ciasto posypuję cukrem pudrem.

Smacznego!

Obrazek