Jarska zupa pomidorowa

pomidorowa

Składniki:

  • 1 marchew,
  • kawałek selera,
  • jedna pietruszka,
  • kawałek pora,
  • 0,75 szklanki passaty pomidorowej,
  • 2 ząbki czosnku,
  • ziele angielskie, liść laurowy,
  • 1 łodyga trawy cytrynowej (opcjonalnie),
  • szczypta curry,
  • szczypta mielonej kolendry,
  • sól, pieprz do smaku,

Wykonanie:

Obrane i pokrojone na grube kawałki warzywa podpiekam na suchej patelni, aż lekko się zrumienią. Przekładam do garnka, zalewam wrzątkiem dodaję ziele angielskie, liść laurowy i ewentualnie pokrojoną trawę cytrynową. Gotuję do miękkości (ok. 15 minut). Dodaję passatę. Gotuję jeszcze ok. 5 minut.

Z zupy usuwam ziele angielskie, liść laurowy i ewentualną trawę cytrynową. Zupę blenduję na gładko. Na koniec doprawiam do smaku. Podaję z ugotowanym al dente kalafiorem, brokułem bądź uduszoną na wodzie marchewką startą na grubych oczkach z dodatkiem czosnku.

Smacznego!

 

zupa-pomidorowa

facebook

Reklamy

Zielona zupa brokułowo-porowa

zielona zupa

Lubię takie rozgrzewające zupy. Zwłaszcza, gdy można zrobić je bardzo szybko. Zielona zupa jest dodatkowo bardzo pożywna i aromatyczna. Polecam!

Składniki:

  • 4 średniej wielkości ziemniaki,
  • 1 por (tylko jasna część),
  • pół brokuła,
  • 2-3 łyżki gęstej śmietany,
  • 1 łyżeczka chrzanu,
  • garść natki pietruszki,
  • sól do smaku,
  • olej do smażenia,

Wykonanie:

  1. Ziemniaki obieram i kroję w kostkę. W głębokim garnku rozgrzewam olej. Wrzucam pokrojone ziemniaki i smażę z każdej strony na średnim ogniu.
  2. Pora kroję w plastry. Grube kawałki brokuła kroję w kostkę. Dodaję do ziemniaków. Mieszam i smażę kilka minut.
  3. Na koniec zalewam wrzątkiem. Dodaję różyczki brokuła. Solę do smaku i gotuję ok. 15 minut.
  4. Przed podaniem dodaję śmietanę wymieszaną z chrzanem. Posypuję natką pietruszki.

Smacznego!

facebook

Tarta brokułowa

tarta brokułowa

A może obiad nieco inaczej? Moje Dziecko zjadło ze smakiem, choć samego brokuła raczej omijałby szerokim łukiem. Tarta szybko się robi, jest efektowna i pyszna. Dobrze smakuje z sosem czosnkowym.

Ciasto:

  • 250g mąki pszennej,
  • 125g masła,
  • 1 żółtko,
  • 50-60g wody (lub mniej, tyle co do wyrobienia ciasta),
  • pół łyżeczki soli,

Z powyższych składników wyrabiam ciasto. Wkładam do lodówki na około 1h.

Nadzienie:

  • opakowanie mrożonych brokułów lub jeden duży brokuł
  • 80g żółtego sera startego na grubych oczkach,
  • 2 jajka,
  • 200ml jogurtu naturalnego,
  • 2 łyżki mąki,
  • 2-3 ząbki czosnku,
  • sól, pieprz, natka pietruszki do smaku.
  1. Brokuł (jeśli świeży dzielę na różyczki) gotuję ok. 3-4 minut w lekko osolonej wodzie. Odcedzam.
    Ciasto wyjmuję z lodówki. Rozwałkowuję. Przekładam do formy wysmarowanej masłem i posypanej bułką tartą.
  2. Ciasto nakłuwam w wielu miejscach widelcem. Wkładam do nagrzanego do 200 ºC piekarnika. Piekę 15-20 minut.
  3. Jajka, jogurt naturalny, 2 łyżki mąki oraz wyciśnięte ząbki czosnku miksuję. Doprawiam do smaku podanymi przyprawami.
  4. Następnie na podpieczone ciasto układam ugotowane brokuły, posypuję żółtym serem i polewam przygotowanym wcześniej sosem. Zapiekam około 35-40 minut w temperaturze 180ºC.

Smacznego!

 

facebook