Ciecierzyca a’la fasolka po bretońsku

 

ciecierzyca

Smaczne i pożywne jednogarnkowe danie. Takie potrawy lubię najbardziej.  Szybko, sprawnie i efektownie.  Polecam 🙂

Składniki:

  • 350g ciecierzycy,
  • 200g cienkiej kiełbasy,
  • 150g wędzonego boczku,
  • 1 marchew,
  • 1 pietruszka,
  • 1 seler,
  • pół pora,
  • 5-6 łyżek koncentratu pomidorowego,
  • 2 ząbki czosnku,
  • ziele angielskie – 2 ziarenka,
  • liść laurowy,
  • 3 łyżki majeranku,
  • 1 duża garść posiekanego świeżego lubczyku,
  • pół łyżeczki papryki,
  • pół łyżki soli.

Wykonanie

  1. Ciecierzycę zalewam dużą ilością wody i odstawiam na 6-7 godzin.
  2. Następnie odlewam wodę i zalewam świeżą. Dodaję liść laurowy i ziele angielskie i gotuję.
  3. Po upływie 40 minut wrzucam obrane i pokrojone w kostkę warzywa.
  4. Na patelni smażę pokrojoną cebulę, kiełbasę oraz boczek. Dodaję do gotującej ciecierzycy. Gotuję wszystko, aż ciecierzyca stanie się miękka.
  5. Dodaję sól, przyprawy oraz koncentrat pomidorowy. Duszę jeszcze parę chwil.
  6. Na koniec wrzucam przeciśnięty czosnek.
  7. Około szklanki ciecierzycy wykładam do miski i ugniatam tłuczkiem do ziemniaków. Mieszam z resztą potrawy, dzięki temu całość zostanie zagęszczona. Przed podaniem posypuję posiekanym lubczykiem.

Smacznego!

facebook

Reklamy

Grochówka

grochówka

Pyszna i pożywna. Idealna na chłodne dni. W moje wersji na bogato…. ziemniaki, makaron i grzanki lub świeży chleb. Wystarczy zjeść porcję, by na długo zaspokoić głód.

Składniki:

  • 200g grochu żółtego łupanego,
  • 2,5 litra wywaru wołowego lub rosołu,
  • 5 średniej wielkości ziemniaków,
  • 1 marchewka,
  • pół selera,
  • pół niedużego pora,
  • 2 łyżki suszonego majeranku,
  • 1 ząbek czosnku,
  • odrobina pieprzu ziołowego,
  • odrobina słodkiej papryki,
  • odrobina ostrej papryki,
  • 300g boczku wędzonego,
  • płaska łyżka smalcu,
  • 2-3 garście niezbyt grubego makaronu (np. małe muszelki lub kolanka),

Sposób wykonania:

  1. Groch dokładnie płuczę na sitku. Zalewam wywarem/rosołem i gotuję ok. 45 minut.
  2. Po tym czasie dodaję obrane i pokrojone w kostkę warzywa.
  3. Po 10 minutach wrzucam makaron i usmażony na niewielkiej ilości smalcu boczek wędzony.  Gotuję ok. 8-10 minut.
  4. Na koniec dodaję drobno poszatkowany czosnek, odrobinę pieprzu ziołowego, papryki słodkiej i suszony (roztarty w dłoniach) majeranek.
  5. Podaję z grzankami lub pajdą świeżego chleba na zakwasie.

Smacznego!

facebook

Zupa porowa z chrzanem

zupa  porowa

Dziś jesienno-zimowa zupa rozgrzewająca. U nas obowiązkowa w chłodne dni. Zupa jest bardzo pożywna i raczej nie jest dietetyczna… Ale ten smak… ten zapach w domu… Po prostu przepyszna. Polecam:))

Składniki:

  • 8 średnich, obranych ziemniaków,
  • 200 g wędzonego boczku,
  • 800ml wywaru warzywnego,
  • 2 łyżki oleju,
  • 3 pory,
  • 1 szklanka gęstej śmietany,
  • 1,5 łyżki chrzanu,
  • 1 ząbek czosnku,
  • natka pietruszki,
  • sól, pieprz
Wykonanie:
  1. Ziemniaki kroję w dosyć grubą kostkę. Oczyszczone pory kroję w plastry. Czosnek siekam.
  2. W dużym garnku rozgrzewam olej. Wrzucam ziemniaki i lekko je solę. Gdy będą już podsmażone, dorzucam pokrojony boczek i czosnek. Po kilku minutach dodaję pory. Następnie zalewam wszystko gorącym bulionem warzywnym lub jeśli nie mam bulionu po prostu gorącą wodą (wówczas dodaję pół łyżeczki soli).
  3. Gotuję wszystko ok. 20 minut, aż ziemniaki będą miękkie. Na koniec do zupy dodaję śmietanę wymieszaną z chrzanem. Doprawiam do smaku solą i pieprzem. Posypuję obficie natką pietruszki.
Smacznego!
facebook

Pizza z cukinią

pizza z cukinią

Miałam cukinię. Miałam wędzony boczek. Nie chciałam smażyć, ani dusić, więc upiekłam pizzę. Wyszła przepyszna:)

Ciasto na pizzę zrobiłam z tego przepisu klik.

Dodatki:

  • 2/3 niedużej cukinii,
  • 1 cebula,
  • 200g wędzonego boczku,
  • pół żółtej papryki,
  • 250g startego żółtego sera,
  • zioła prowansalskie.

Sos:

  • 2/3 szklanki koncentratu pomidorowego,
  • 2 łyżeczki oliwy z oliwek,
  • pół łyżeczki oregano,
  • szczypta papryki ostrej,
  • sól do smaku

wszystkie składniki wymieszać.

Wykonanie:

  1. Cukinię umytą, cebulę obraną siekam na bardzo cienkie plasterki (najlepiej użyć szatkownicę).
  2. Boczek kroję w niewielkie słupki. Paprykę w paski.
  3. Ciasto na pizzę rozwałkowuję i układam na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Smaruję łyżką oliwy z oliwek i 3-4 łyżkami sosu. Następnie posypuję roztrzepanymi plastrami cebuli. Układam boczek, plastry cukinii i paprykę.
  4. Posypuję ziołami prowansalskimi oraz startym serem.
  5. Wkładam do rozgrzanego do 200°C piekarnika i piekę ok. 25 minut.

Smacznego!

facebook

Makaron z twarogiem i wędzonym boczkiem

Obrazek

Co zrobić, gdy pomysłu na obiad brak, a w domu słychać burczenie brzuchów? Niezwłocznie ugotować makaron i podać z twarogiem i wędzonym boczkiem. To niezawodny sposób na szybie danie. W skrajnych przypadkach można pominąć boczek, cebulę i zrobić na słodko. Tak czy siak najważniejsze, że głód zostanie zażegnany…

Składniki:

  • 300g makaronu,
  • 250g twarogu,
  • 200g boczku wędzonego,
  • 1 duża cebula,
  • 2 łyżki majeranku,
  • sól, pieprz do smaku,
  • olej do smażenia.

Wykonanie:

  1. Makaron gotuję al dente w lekko osolonej wodzie.
  2. Cebulę i boczek drobno kroję i smażę na rozgrzanym oleju. Na koniec dodaję twaróg.
  3. Doprawiam do smaku solą, pieprzem i majerankiem.  Mieszam z ugotowanym wcześniej makaronem i podaję.

Smacznego!

facebook

Młoda kapusta z boczkiem wędzonym

ObrazekWprawdzie sezon na młodą kapustę trwa już jakiś czas, ale specjałów z niej nigdy dosyć. Zwłaszcza, że to bardzo zdrowe warzywo. U mnie dziś w wersji z boczkiem wędzonym. O lekko winnym smaku.

Składniki:

  • średniej wielkości głowa kapusty,
  • 2 marchewki,
  • 1 cebula,
  • 300g wędzonego boczku,
  • pęczek koperku,
  • sól, pieprz ziołowy,
  • ziele angielskie,
  • liść laurowy,
  • 2-3 łyżki octu winnego,
  • 1 łyżeczka cukru,
  • 2-3 łyżki zmielonego siemienia lnianego (lekko zagęszcza wywar),
  • olej do smażenia.
  1. Kapustę obieram z zielonych zewnętrznych liści, myję, a następnie kroję i wrzucam do głębokiego garnka z wrzątkiem (woda nie musi przykrywać kapusty).
  2. Następnie dodaję startą na grubych oczkach marchew, ziele angielskie i liść laurowy. Doprawiam solą ok. pół łyżki. Wszystko razem gotuję pod przykryciem ok. 15 minut.
  3. Na patelni rozgrzewam olej i wrzucam pokrojoną w kostkę cebulę, żeby lekko zrumieniła się. Następnie dodaję pokrojony boczek. Wszystko razem smażę przez kilka minut.
  4. Zawartość patelni przekładam do gotującej się kapusty. Dodaję zmielone siemię lniane. I gotuję jeszcze ok. 10 minut. Na koniec dodaję pokrojony koperek i doprawiam do smaku pieprzem ziołowym, cukrem i octem winnym. Smacznego!