Tort czekoladowo-truskawkowy

tort czekoladowo-truskawkowy

Wilgotny czekoladowy biszkopt, pyszna lekka masa truskawkowa.  I mamy…  niebo w gębie;)

Składniki na biszkopt:

  • 3 jajka,
  • szczypta soli,
  • 0,5 szklanki cukru,
  • 5 łyżek oleju,
  • 5 łyżek wody,
  • 3 łyżeczki kakao,
  • 3/4 szklanki mąki pszennej tortowej,
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia

 

Wykonanie:

  1. Białka oddzielam od żółtek. Ubijam ze szczyptą soli na sztywną pianę. Powoli dodaję cukier i wciąż ubijam. Następnie dodaję żółtka.
  2. Do sztywnej masy stopniowo dolewam olej i wodę. Na koniec stopniowo przesianą mąkę, kakao i proszek do pieczenia.
  3. Ciasto wlewam do tortownicy o średnicy 20-22cm wyłożonej papierem do pieczenia. Piekę w nagrzanym do 170C piekarniku przez ok. 30-35 minut.

 

Masa truskawkowa:

  • 400ml śmietany kremówki,
  • 300g truskawek,
  • 4-5 łyżek cukru,
  • 2  łyżeczki żelatyny zalanej niewielką ilością zimnej wody,

 

oraz do udekorowania

  • 4 kostki czekolady rozpuszczonej z łyżeczką masła w kąpieli wodnej

 

Wykonanie:

  1. Truskawki miksuję z cukrem, aż powstanie mus.
  2. Żelatynę ogrzewam w gorącej kąpieli i mieszam. Odstawiam na bok, by lekko ostygła.
  3. Śmietanę  ubijam na sztywno. Kilka łyżek śmietany dodaję do wcześniej zrobionego musu truskawkowego.  Następnie mus wymieszany ze śmietaną łączę z pozostałą śmietaną krótko miksując.
  4. Niezbyt ciepłą żelatynę łączę z kilkoma łyżkami masy truskawkowo-śmietanowej.  Potem postępuję jak poprzednio. Mieszankę z żelatyną dodaję stopniowo do reszty masy i krótko miksuję.
  5. Biszkopt dzielę na dwa blaty. Pierwszy umieszczam w tortownicy wyłożonej folią aluminiową i nasączam przegotowaną wodą z cytryną lub lekko słodkim kompotem truskawkowym (kilka łyżek na każdy blat).
  6. Na pierwszym blacie układam połowę masy. Przykrywam drugim blatem. Nasączam, a następnie pokrywam  pozostałą masą. Odstawiam do lodówki na 3-4 godziny. Po tym czasie dekoruję rozpuszczoną czekoladą i ponownie odstawiam do lodówki na kilka godzin (o ile uda nam się wytrzymać tak długo;)).

 

Smacznego!

facebook

 

4 thoughts on “Tort czekoladowo-truskawkowy

Skomentuj

Wprowadź swoje dane lub kliknij jedną z tych ikon, aby się zalogować:

Logo WordPress.com

Komentujesz korzystając z konta WordPress.com. Log Out / Zmień )

Zdjęcie z Twittera

Komentujesz korzystając z konta Twitter. Log Out / Zmień )

Facebook photo

Komentujesz korzystając z konta Facebook. Log Out / Zmień )

Google+ photo

Komentujesz korzystając z konta Google+. Log Out / Zmień )

Connecting to %s