Pieczone pierogi z kaszą gryczaną

pieczone pierogi z kaszą gryczaną

Dawno nie było kaszy gryczanej, a przecież jest taka smaczna i zdrowa. Musiałam szybko nadrobić to zaniedbanie i zabrałam się za robienie pierogów. Tym razem chcąc coś odmienić postawiłam je upiec. Myślę, że posmakują tym, dla których ciasto nie jest tak bardzo ważne jak samo nadzienie. W tym przypadku aromatyczna kasza. Dzięki pieczeniu ciasto jest bardzo cienkie i mniej wyczuwalne. Kruche, ale w przeciwieństwie do gotowanych pierogów mniej wilgotne. Dlatego najlepiej zajadać je z sosem np. jogurtowym.

Składniki na nadzienie:

  • 2 szklanki kaszy gryczanej,
  • 1 duża cebula,
  • 1 jajko,
  • 1/4 łyżeczki gałki muszkatołowej,
  • łyżka majeranku,
  • olej do smażenia,
  • sól, pieprz (u mnie ziołowy).

Wykonanie:

  1. Opłukaną kaszę gotuję w osolonej wodzie (woda w podwójnej porcji do ilości kaszy).
  2. Cebulę kroję drobno i smażę na oleju.
  3. Do cebuli dodaję ugotowaną kaszę i gałkę. Mieszam i smażę przez kilka chwil. Na koniec dodaję jajko i majeranek. Przyprawiam solą i pieprzem.  Mieszam dokładnie i odstawiam do wystudzenia.

Składniki na ciasto:

  • 3 szklanki mąki,
  • ok. 1 szklanka gorącej wody,
  • 3 łyżki masła,
  • 1 żółtko,
  • sól do smaku (u mnie solidna szczypta).

oraz do posmarowania pierogów białko z jajka.

Wykonanie:

  1. Mąkę z masłem, solą i gorącą wodą łączę. Na koniec dodaję jajko i wyrabiam elastyczne i gładkie ciasto.
  2. Ciasto wałkuję, wykrawam krążki, na które nakładam nadzienie i dokładnie sklejam.
  3. Pierogi układam na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Wierzch smaruję roztrzepanym białkiem. Piekę w nagrzanym do 170°C piekarniku ok. 15-20 minut. W trakcie pieczenia, po upływie ok. 10 minut pierogi można odwrócić na drugą stronę, żeby ładnie zrumieniły się z obu stron.
  4. Pierogi podaję z prostym sosem jogurtowym: jogurt łączę z olejem lnianym, solą i świeżo zmielonym pieprzem.

Smacznego!

facebook

 

One thought on “Pieczone pierogi z kaszą gryczaną

Skomentuj

Wprowadź swoje dane lub kliknij jedną z tych ikon, aby się zalogować:

Logo WordPress.com

Komentujesz korzystając z konta WordPress.com. Log Out / Zmień )

Zdjęcie z Twittera

Komentujesz korzystając z konta Twitter. Log Out / Zmień )

Facebook photo

Komentujesz korzystając z konta Facebook. Log Out / Zmień )

Google+ photo

Komentujesz korzystając z konta Google+. Log Out / Zmień )

Connecting to %s