Naleśniki ze szpinakiem i serem brie

Mmmm…. naleśniki. I to nadzienie z ciągnącym serem. Polecam:)

Naleśniki robię z podwójnej porcji z tego przepisu klik.

Składniki na nadzienie:

• pęczek świeżego szpinaku,
• pół szklanki kaszy jaglanej,
• 1 marchew,
• pół papryki,
• 1 cebula,
• 1 opakowanie sera brie,
• olej do smażenia.
• sól, pieprz.

Wykonanie:

1. Marchew obieram i ścieram na tarce na dużych oczkach. Paprykę i cebulę kroję w kostkę. Na patelni rozgrzewam olej. Dodaję pokrojone warzywa i smażę z każdej strony.
2. Kaszę myję na sitku przelewając gorącą wodą. Następnie zalewam wodą (1,5 szklanki) i lekko solę. Gdy się zagotuję dodaję warzywa z patelni i duszę pod przykryciem, aż kasza zmięknie (15-20 minut). Można dolać odrobinę wody. Pod koniec gotowania dodaję umyte i oczyszczone  liście szpinaku zostawiając kilka do dekoracji.
3. Na każdym naleśniku układam plastry sera i 2-3 łyżki nadzienia. Posypuję świeżo zmielonym pieprzem. Zwijam w rulony. Przed podaniem naleśniki smażę na patelni i posypuję pozostałymi listkami szpinaku.

Smacznego!