Drożdżówki ze śliwkami i kokosową kruszonką

Obrazek

Sezon śliwkowy powoli się zaczyna. Już mam plan co będę z nich robić. Tymczasem dziś na deser drożdżówki ze świetnego ciasta z dodatkiem maślanki. Ciasto lekko się wyrabia, jest elastyczne i z przyjemnością pracuje się na nim. Najlepsze są śliwki typu węgierka. Obecnie są w sprzedaży różne podobne odmiany. Dodatek wiórek kokosowych jest wspaniałym aromatycznym dopełnieniem. Polecam!

składniki:

  • 450g mąki pszennej,
  • 1 jajko,
  • szklanka maślanki,
  • 2-3 łyżki cukru,
  • 50g miękkiego masła,
  • 18g świeżych drożdży lub 9g suchych,

ok. 600g śliwek

kruszonka:

  • 1/3 szklanki mąki pszennej,
  • 2 łyżki cukru,
  • 2 łyżki masła,
  • 2 łyżki wiórków kokosowych,

z w/w składników wyrabiam wyrabiam jednolitą masę i odkładam do lodówki.

Maślankę przelewam do garnuszka i lekko podgrzewam do letniej temperatury. Zdejmuję z ognia i wrzucam do niej pokruszone świeże drożdże, cukier i jedną łyżkę mąki. Mieszam dokładnie i odstawiam na ok. 15 minut, żeby drożdże zaczęły pracować*. Następnie łączę z pozostałymi składnikami i wyrabiam elastyczne ciasto (jeśli będzie lepkie można dosypać odrobinę mąki). Ciasto odstawiam, przykryte ściereczką, w ciepłe miejsce na około 1-1,5 godziny do podwojenia objętości. Po tym czasie wyrabiam je krótko. Dzielę na około 12-13 równych części. Formuję bułki i układam na formie wyłożonej papierem do pieczenia. Ponownie przykrywam ściereczką i odstawiam w ciepłe miejsce. Gdy się napuszą, w każdej bułce robię za pomocą odwróconej szklanki wgłębienie, w którym układam połówki śliwek skórką do dołu. Każdą bułkę posypuję równomiernie kruszonką. Wstawiam do nagrzanego do 200°C piekarnika i piekę ok. 20 minut. Po upieczeniu studzę na kratce. Smacznego!

*Gdy używam drożdży suchych, pomijam ten etap i wszystkie składniki od razu łączę ze sobą.

Obrazek

 

2 thoughts on “Drożdżówki ze śliwkami i kokosową kruszonką

Skomentuj

Wprowadź swoje dane lub kliknij jedną z tych ikon, aby się zalogować:

Logo WordPress.com

Komentujesz korzystając z konta WordPress.com. Log Out / Zmień )

Zdjęcie z Twittera

Komentujesz korzystając z konta Twitter. Log Out / Zmień )

Facebook photo

Komentujesz korzystając z konta Facebook. Log Out / Zmień )

Google+ photo

Komentujesz korzystając z konta Google+. Log Out / Zmień )

Connecting to %s