Placki warzywne z kaszą jęczmienną

Czasem warto wymieszać parę różnych, niepozornych składników, by otrzymać coś tak pysznego. Placki rozeszły się w tempie ekspresowym. I już wiem, że wkrótce zrobię kolejną porcję.

składniki:

• 2 marchewki,
• pół selera,
• mała cukinia,
• szklanka kaszy jęczmiennej,
• 1 cebula,
• 3 ząbki czosnku,
• 1 szklanka mąki pszennej,
• 2 jajka,
• pęczek natki pietruszki,
• sól, pieprz
• olej do smażenia

Wykonanie:

1. Kaszę gotuję w dwóch szklankach osolonej wody.
2. Cukinię myję i ścieram na tarce na grubych oczkach. Odkładam na sitko, żeby odsączyć nadmiar soku (sok można zostawić do zupy jarzynowej).
3. Marchew, seler, cebulę obieram i również ścieram na tarce.
4. Wszystkie składniki łączę ze sobą, dodaję jajka, mąkę, czosnek, natkę pietruszki oraz sól i pieprz do smaku. Ciasto wylewam łyżką na rozgrzany olej i smażę z obu stron.
5. Placki świetnie smakują z sosem koperkowym lub tzatzikami.

Smacznego!